黑蒜是一種對人體健康有益的食物，但對于孕婦來說，其在孕期階段有許多食物都是不能食用的。因此，對于孕婦是否可以吃黑蒜的問題，接下來特為大家做了如下的講述，希望可以幫助到大家。
黑蒜，又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，此外，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌癥患者。
黑蒜超高的營養(yǎng)價(jià)值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認(rèn)識(shí)和認(rèn)可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。
懷孕期間的孕婦吃點(diǎn)黑蒜通常是沒有問題的，不過一定要適量的吃，普通人都要適量的吃黑蒜，何況是孕婦，黑蒜是不能吃太多。
孕婦吃點(diǎn)蔥、姜、蒜是很好的，可以預(yù)防感冒還提高食欲，但是不能生吃。因?yàn)榇笏庥袕?qiáng)烈的刺激性，吃下去會(huì)導(dǎo)致燒胃和燒心，這樣容易刺激胎兒。
黑蒜的制作方法：
用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~90 天即成。
有人在家庭制作，方法如下：
將清洗干凈的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋里，調(diào)到保溫狀態(tài)放置10~15天左右。
另一種做法：
1，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器可以是任何物質(zhì)，只要是安全耐高溫的，并應(yīng)足以容納所有的大蒜。
2，容器外包上錫紙。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進(jìn)入和防止太多的蒜香味飄走。
3，將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)(其實(shí)國內(nèi)只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度)或者用其他能保持恒溫的機(jī)器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，并且不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。
4，讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。發(fā)酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應(yīng)該等整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點(diǎn)軟有點(diǎn)甜。
小貼士：請選用完整，飽滿的大蒜，未剝皮，不長霉點(diǎn)。因?yàn)榘l(fā)酵對大蒜品質(zhì)要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜來發(fā)酵。
保溫40天不僅僅費(fèi)電而且最關(guān)鍵的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。
容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會(huì)有異味，塑料中的化學(xué)成分也可能會(huì)進(jìn)入黑蒜中。
孕婦可以吃黑蒜嗎?由上可見，在女性懷孕期間適當(dāng)?shù)某陨弦恍┖谒馄鋵?shí)是對身體健康有利的。但在黑蒜的食用量上，大家卻需要有所控制。當(dāng)然，對于黑蒜的具體做法，大家也可參考文中內(nèi)容進(jìn)行制作。
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