自制食品：保質(zhì)期玩“障眼法”

美味誘人的鹵菜、涼拌菜、炸雞、饅頭、面條、各式糕點(diǎn)……現(xiàn)如今，花樣翻新的各種自制食品已然成為超市的主打拳頭產(chǎn)品。相比一些集貿(mào)市場(chǎng)、無(wú)牌攤檔的熟食制品，大部分消費(fèi)者覺得超市自制食品更為衛(wèi)生和安全，喜歡買也喜歡吃。雖然大部分超市的食品衛(wèi)生狀況總體良好，但是仍有相當(dāng)部分自制食品存在程度不同的衛(wèi)生問題，其中保質(zhì)期的問題比較普遍和突出。

用包裝日期取代生產(chǎn)日期，或涂改日期等來蒙蔽消費(fèi)者是一些超市常采用的“障眼法”。無(wú)論是買饅頭、面條等主食，還是醬牛肉、涼拌菜等熟食，超市工作人員通常都是在稱重后，再往塑料袋上打上日期，這個(gè)日期顯示的雖然是當(dāng)天的日子，但這些食物究竟是哪天生產(chǎn)的，消費(fèi)者根本無(wú)從知曉。更有甚者，有的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者肆無(wú)忌憚利用食品標(biāo)簽涂改日期，或二次包裝，隨意擴(kuò)大保質(zhì)期。

專家提醒：消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，并少吃容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜;選購(gòu)時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，并注意包裝是否完好，標(biāo)簽不完整、包裝破損的不要買，必要時(shí)可用鼻子聞一聞?dòng)袩o(wú)異味;熟鹵制品買回去后最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌;此外應(yīng)警惕自制食品的打折促銷活動(dòng)，此類活動(dòng)大多是針對(duì)馬上過期的食品進(jìn)行，安全指數(shù)不高，個(gè)人不要貪圖便宜而大量購(gòu)買。