摘要:蒜頭泡醋可以消除大蒜的辣味,也可以使大蒜變得更美味,具有調(diào)胃健脾等功效;但是大蒜和醋對我們的消化道有一定的刺激作用,對于有消化道疾病的患者,尤其是消化道潰瘍的患者,應(yīng)盡量的少食用或者不食用。大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱Allium sativum L.),為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調(diào)味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。