摘要：現(xiàn)在很多白領(lǐng)喜歡自己帶便當(dāng)?shù)睫k公室做午餐，中午用微波爐加熱，可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議最好不要攜帶隔夜青菜在便當(dāng)中，因?yàn)椴糠志G葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后，若放置時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，具有致癌作用；此外，青菜中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到較大破壞。